ミックスビーンズで作る肉団子

– Recipe of the meat balls made from mix beans –

今回はミックスビーンズが主役

 ミックスビーンズを使って、ビーガン肉団子を作ります。ハンバーグも同じような感じで作れるのですが、今回は肉団子、と題してご紹介します、笑。ちなみに、時間がない方は、ミックスビーンズ、スーパーで買えるので時短で作ることができます。

約したい方は、下記のリンクから乾燥した豆類を格安で買うことができます。送料は別ですが、一キロで数百円で済みます。また、同じ会社のソイミートも安いので、私はまとめ買をして送料を無料にします。他にも業務用ですが、スーパーで買うよりもコスパが抜群なスパイス類やポップコーンのたねも買ったりします。ソイミートも種類ごとにリンクを貼っていますので、気になった方はチェックしてみてください。

まめやの底力 大特価 アメリカ産レッドキドニー 1Kg【限定品】

大容量でお手頃なソイミートのご紹介

大容量ですが、安いです。使いやすさも一般的なソイミートと同じなので、私はこちらの「食べもんぢから」さんから毎回購入しています。ソイミートは乾物なので、大容量で買って大体3カ月くらいで無くなっています。一定額以上で送料無料になります。豆類やスパイスを同時購入し、送料無料になるよう工夫しています。

まめやのお肉(大豆ミート)ミンチタイプ 1kg   【国内加工品 ソイミート ベジミート 畑のお肉】

まめやのお肉(大豆ミート)ブロックタイプ 1kg   【国内加工品 ソイミート ベジミート 畑のお肉 業務用】

まめやのお肉(大豆ミート)フィレタイプ 1kg   【国内加工品 ソイミート ベジミート 畑のお肉】

レシピ

1.まず、乾燥豆の場合は6時間以上水につけて、ふやかします。今回は、四人分なので、乾燥した状態で200g弱の豆を使いました。ここで、干し椎茸スライスを4〜5枚ほどを一緒に浸してください、より美味しくなります。

2.茹で終わったら(もしくは、豆缶の場合はここからスタート)、全部潰します。豆感を少し残した方が美味しいので、少し豆粒を残しました。可能であれば、(と同じ分量の)干し椎茸を少量の水で戻して、みじん切りにして汁も加えてください。

3.潰したら、冷凍させた木綿豆腐(又は、おから)1パック分と、塩小さじ半分、醤油大さじ2、クミン少々、ドライガーリック少々、野菜コンソメ(大匙1) ナツメグ少々、みじん切りの炒め玉ねぎ2〜3分の1、すりおろし人参3〜4分の1を加えます。レンコンやタケノコ、蒟蒻などを加えると、食感が楽しくなります。(野菜コンソメがなければ、きのこやセロリや塩加減で調整してもOKです。)

4.水分量を見て、最後に小麦粉を大匙1足します。水っぽい場合は更に足してください。

5、形を整えればあとは焼くだけです。(ソースは、洋風でも中華風でも和風でもOKです。今回はケチャップと中濃ソースを混ぜたソースにしました。)

また、たくさん作りすぎたら、丸めたものをタッパーなどに入れて冷凍庫で保存もできます。

【応用編】豆をソイミートで代用すると、より肉感に近い肉団子になると思います。フードプロセッサーでソイミートはミンチにするなり、小麦粉なども少し入れてつなぎにしてください。

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注)インスタグラムの画像は焼き過ぎて焦げたものです。

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