ヴィーガンで使える時短調味料まとめ

– Introduce seasoning for vegan meal with short cooking –

調味料さえあれば、バラエティーが多いヴィーガン料理

 ヴィーガン料理って、味気なくてつまらない、と思いがちですが、調味料さえ揃えていれば、洋食・和食・中華・エスニックなど、普通に食事をする時と変わらないバラエティーを楽しむことができます。今まで集めた調味料と、おすすめの組み合わせを表にしてご紹介します。
※マーボー豆腐などの、通常の食事と同じ調味料で作れるものに関しては記載していません。

また、私がスパイスなどを買っているのはこちらのサイトです。スパイス類が日本は高いですがスーパーで買うよりも断然安いです↓↓↓

大容量でお手頃なソイミートのご紹介

大容量ですが、安いです。使いやすさも一般的なソイミートと同じなので、私はこちらの「食べもんぢから」さんから毎回購入しています。ソイミートは乾物なので、大容量で買って大体3カ月くらいで無くなっています。一定額以上で送料無料になります。豆類やスパイスを同時購入し、送料無料になるよう工夫しています。

まめやのお肉(大豆ミート)ミンチタイプ 1kg   【国内加工品 ソイミート ベジミート 畑のお肉】

まめやのお肉(大豆ミート)ブロックタイプ 1kg   【国内加工品 ソイミート ベジミート 畑のお肉 業務用】

まめやのお肉(大豆ミート)フィレタイプ 1kg   【国内加工品 ソイミート ベジミート 畑のお肉】

①チーズ風クリーム味噌+ニュートリショナルイースト+豆乳+塩+(酒粕)+(ホワイトソースをつくるなら里芋
②トマトクリーム風ケチャップ (または、トマト缶+砂糖)+ニュートリショナルイースト+塩+オリーブオイル
③洋風だし野菜コンソメ+オレガノ+塩
④マヨネーズ風油(匂いが強い物でなければOK)+豆乳+酢+砂糖+塩+胡椒
⑤和風出汁干しシイタケ+昆布+(切り干し大根やマイタケもおすすめ)
⑥すき焼き風⑤出汁+醤油+砂糖+酒
⑦ひき肉風ナツメグ+ニュートリショナルイースト+にんにく+(多めの)塩+胡椒+(ソイミートや豆腐)
⑧インドカレー風カレー粉+ガラムマサラ+にんにく+しょうが+塩+砂糖(またはケチャップ)+(必要に応じてココナッツミルク)
⑨タイカレー風タイカレーペースト(市販)+ココナッツミルク+醤油+(ニュートリショナルイースト)
⑩メキシカン風チリペッパー(唐辛子+パプリカ+ガーリック)+クミン+ライム(レモン汁でも可)
⑪中東風タヒニ(又は練りごま)+にんにく+オリーブオイル+クミン+パクチー
⑫インドネシア風ケチャップ+唐辛子+醤油+ニュートリショナルイースト+にんにく
⑬生クリームココナッツミルクバター+砂糖(またはフルーツジャム)+フレーバー(シナモンやココア、バニラエッセンスなどがおすすめ)
⑭他クリーム豆乳+チョコレート(またはピーナッツバター)
⑮マスカルポーネやサワークリーム風(水けを切った)豆乳ヨーグルト+塩(デザートの場合は砂糖)
⑯クッキー生地(ベーシック)小麦粉+ナッツバター(アマ二シード入)+豆乳+砂糖
他あれば便利なものバジル(イタリアンやタイ料理に使えます。)ゆず胡椒やマスタード(チップスやポップコーン、豆腐、揚げ物などのアクセントに)、中華系(片栗粉ごま油、豆板醤、甜麺醤、練りごま、ねぎ)

この表を基に、必要な炭水化物、たんぱく質、野菜などを足していくと、365日飽きずに楽しめると思います。新しいアイディアが見つかったら、今後も更新する予定です。

ヴィーガン冷凍食品や調味料が買える通販サイト

「グリーンズベジタリアン」さんは、珍しいヴィーガン料理に便利な調味料や、時短できる冷凍食品などを沢山取り扱っています。配送料はかかるので、一度に何品か買うのがおススメです。

グリーンズ ベジタリアン通販
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